拨开海岛和落日的帷幕，是沙巴人潮涌动的街头闹市，是热情沙巴岛民叮铃哐啷的餐具交响，是新旧之交的时光隧道里，味觉与想象的触碰……

　　寻味一座岛屿，用味蕾去探寻它最真实的肌理。

　　那么，一定要到当地市集与老建筑里寻觅地道的沙巴美味，这样的沙巴，你可能去过，但没吃过。

海鲜

　　初来沙巴，海鲜大餐是必备，吃海鲜是一定要吃到扶墙出的。靠海的天然地理优势，让这里的海鲜种类繁多还物美价廉。

　　蒸好食

　　据说，这是沙巴第一家蒸汽海鲜火锅餐厅，烹饪方式主要以蒸为主，可见其新鲜度，相当原滋原味勒。

　　新鲜洗净的虾，直接在放到蒸盘上蒸，不加入任何调料，约几分钟之后，虾身变色，就蒸好出锅了。

　　蘸一点店内特调的酱汁，慢慢咀嚼，虾肉Q弹饱满，混合着点点酱汁味，格外鲜美。

　　奶油老虎虾也是店内特色，带着些微奶香味的虾肉，入口爽滑弹牙，重要的是非常新鲜。

　　除了海鲜，店里肉质鲜美的海南鸡也相当美味，鲜嫩的鸡肉保留原本的香味，秘制的酱汁还有一点青柠的味道，入口清新又鲜美。

　　还有当地特色的蒸豆腐，表面炸成“虎皮色”的豆腐，然后放入香菇肉末海鲜等作料一起蒸，鲜嫩的豆腐融入了鲜美的汁水，入口即化，停不下来。

　　大茄(jia)来

　　这是来到沙巴绝对不能错过的网红海鲜店，虽然叫大茄来，但一般好像都叫“大家来”这个发音。

　　从鲜虾到海蟹，从巨鲈到肥美的生蚝，即使是味蕾挑剔的老饕都要赞一声好。

　　直接从海产玻璃缸中挑选自己想吃的生猛海鲜，然后按自己的胃口选择指定的烹调调料。

　　蟹的做法很多，且各具风味。咸蛋黄炒蟹，咸蛋黄奶油配上甜螚的蟹肉，简直一绝。

　　甘香蟹更偏海鲜原味，喜欢厚重海鲜味的朋友可以试一试。

　　清蒸海鱼，肉质很嫩，而且没什么刺，鱼鲜味还带有一丝甘甜。

　　虽说是海鲜店，但是这家的炒粉受到广大网友一致好评，甜茶亲自试吃，真的可以说是炒出炒粉的新世界勒。一点都不油腻，粉很软，还带着海鲜的酱汁味，总之，好评。

　　海洋城

　　海洋城离大茄来不远，一个新装修的店子，风格和大茄来很像，宽敞明亮带着上世纪的港式风格。

　　招牌椒盐皮皮虾、蛋黄蟹、清蒸七星斑都是店内特色。

　　店家还会配上蒜和辣椒，满足重口味的顾客~

　　双天海鲜楼

　　双天海鲜楼是亚庇最老的海鲜酒家之一，海鲜品种超多、超新鲜。

　　新鲜的虾、鱼和蟹都不是养殖出来的，而是新鲜捕捞起来，吃一口仿佛都有海洋的味道~

肉骨茶

　　相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。

　　为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。

　　偶然一次，将猪骨放入了“茶汤”里，没想到这喝起来十分香浓美味，风味独特。后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一——肉骨茶。

　　沙巴土著是信奉穆斯林伊斯兰教的，他们不吃猪肉，所以肉骨茶是华人专属，在正宗马来餐厅点不到猪肉的菜式哦～

　　新记肉骨茶

　　新记肉骨茶是加雅街上最出名的肉骨茶店，当地华人和游客都喜欢光顾这里。

　　店里只有五道菜:肉骨茶汤、干锅、黄酒虾、冬菇猪脚和凤爪。

　　老板说，新记肉骨茶每天只做三千份，从早上六点就开始熬汤、炖骨，卖完收工，店子里常常的供不应求。

（来自“敲可爱”辰小星的美食认证）

　　新记肉骨茶，完全不加味精之类的调料，用13味中药熬制。

　　带汤的肉骨茶汤色清冽，带着一股淡淡的药香，汤里有Q弹的鱼丸、油豆腐等作料，吸取了汤汁的鲜味，一口咬下，鲜香爽滑。

　　干灼的肉骨茶，熬出了浓浓的酱汁，和清汤肉骨茶是完全不一样的味道，酱香味浓厚，别有一番风味。

　　佑记肉骨茶

　　佑记肉骨茶也是亚庇地道的肉骨茶店，这里的品种大概有十几种，都是用小碗装。

　　排骨、猪肚、猪手、油条等，都是店里的热销。将肉骨茶倒进白饭里，配上每一种肉骨吃，再喝着茶，人生都得到了升华。

面食

　　听导游阿杰说，沙巴的面食比米饭要好吃，沙巴的土地不适宜种植水稻，大米没有香甜软糯的味道，但是面食就很ok了。

　　怡丰茶室

　　怡丰茶室，位于亚庇市加雅街127号，算得上沙巴的网红店了，许多国人去了之后都会选择去那里吃一顿正宗的马来西亚菜，价格非常美丽!

　　叻沙是店内的特色之一，叻沙的汤底加了浓浓的椰浆，汤表面浮着淡淡的微辣辣椒油特别开胃。

　　面的浇头很丰富，有鲜脆的虾、提鲜的豆芽、吸味的豆泡、弹牙的鱼丸、淡黄的煎蛋、浓郁的芫茜，还有一颗青金桔，为叻沙提供酸味。米线劲道足，就着浇头吃，不时喝上两口汤，满嘴的椰香可绕梁三日。

　　金沙园生肉面

　　金沙园生肉面是在亚庇加雅街一家高人气面店。

　　生肉面，就是用熬制的高汤里加入新鲜的猪肉、内脏及肉丸，然后放入弹性爽口的面条。一口鲜香浓郁的汤，一口面条，感觉很养身养胃。

　　干捞面，酱油放了很多，但是不咸反而微甜，还带着辣味。吃一碗干捞面，再单点一碗汤，吃完喝完刚刚好~

　　辣椒板面

　　还是位于加雅街上的辣椒板面，一看招牌就吸引了我，感觉应该很辣。

　　招牌板面，是真的有点辣，辣椒、鱼干、鸡蛋拌在一起，鲜香浓郁的酱汁完全浸入了面条。

　　我们的面圣小哥，已经完全开启了暴风骤雨式吸食，停不下来。

喝饮料

　　炎热的天气里，我们都是靠一杯冰爽可口的饮料续命的!

　　青柠话梅汁&铁沙梨果汁

　　青柠话梅汁，有点像港式咸柠七，多了一点话梅酸酸甜甜的味道，冰爽可口!

　　铁沙梨果汁，当地超高人气果汁，新鲜铁沙梨汁，放入剔透小冰块，清凉解暑。

　　双层拉茶

　　拉茶主要成分是茶叶和炼乳，在任何茶餐室可喝到。拉茶的特别之处，是泡茶者会把奶茶重覆交互从高处倒到另一容器中，看来好像是把奶茶拉得长长。

　　这样泡出来的拉茶，顶端有层泡沫，混合了空气和充分溶解了奶和茶，喝时感觉特别香特别滑顺。

吃小吃

　　茶叶蛋

　　沙巴有生产自己的特色沙巴茶，所以在很多卖茶的店门口都会有售卖茶叶蛋。

　　用当地的茶叶熬制出来的茶叶蛋，有着浓浓的茶香，吃一口还带着淡淡的甜味。

　　椰子冻

　　爽滑细腻的椰子冻，满嘴都是椰子香~

　　冰淇淋

　　当地产的芒果味、榴莲味、各种水果味的冰淇淋一定要尝一尝，满满的水果味~

热带水果

　　在沙巴一定要去尝尝热带的水果。木瓜、蜜瓜、西瓜、榴莲、菠萝蜜、菠萝都是物美价廉的。

　　除榴莲外，其他水果都可以在集市、夜市购买，榴莲要到晚上才有专门的榴莲夜市，整条街都停着小卡车装着满满的榴莲，真真是“香飘十里”~

纪念品

　　巧克力

　　马来西亚，一个盛产可可的国度，是亚太地区最大的可可制成品国家。所以，来马来西亚，巧克力一定不要错过。

　　而且巧克力制作商也善于与当地的榴莲特色相结合，形成独特的榴莲巧克力，如果喜欢榴莲的朋友不妨试一试。

　　沙巴茶

　　沙巴有自己的产茶地，沙巴茶是当地的特色，在旅游快要结束的时候，买一些当地的沙巴茶带回家，送朋友家人或者自己喝都是极好的~

　　最后，对于想要去沙巴的朋友，甜茶只有一个忠告：修养好身体，带上你的XXXL号的胃，和美食战斗到底!

摄影/ @陈柏希、@覃翊、@王吉吉

(图片部分来源于网络)

　　7月18-19日即将推出

　　沙巴人文篇丨去沙巴玩的人，总是瞎感动!

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　　总策划:何旭

　　出品人:郑文新

　　策划:葛磊、谭芳

　　导演:葛磊

　　主编:谭芳

　　作者:甜茶

　　主演:周诚、张星瑶

　　演员:刘奇、朱晓丹

　　编导:王吉吉

　　场务:王吉吉

　　航拍:覃翊

　　摄影:覃翊、陈柏希

　　摄像:钟铮、石墨湘

　　化妆造型:周丽莎、陈柏希

　　责任编辑:陈柏希

　　《落日天堂·恒爱沙巴》专题及宣传片拍摄由星辰文旅全程执行。