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低温不挡“盒区房”尝鲜,今夏小龙虾将重回餐桌“顶流”
来源:星辰文旅 | 作者:田风编辑:彭烨值班主任:谭芳值班编委:陈思思 | 2023-03-24

  星辰在线3月22日讯(通讯员 田风)春寒料峭尚未完全褪去,来自湖北的头茬小龙虾已抢鲜在盒马全国门店上市,率先打响新一年吃虾季的“头炮”。

  不过,近期低温多雨的天气,影响了小龙虾的“上岸”节奏,市面上的小龙虾大幅减少,价格也应声而涨。

  盒马水产采购黄俊杰预计,在4月初气温逐渐升高后,小龙虾才会大批量集中上市,届时,小龙虾价格才会回归到去年同期价格,想要吃到价格破20元的小龙虾,还得再等一等。

气温影响上岸,小龙虾“身价”大涨

  盒马的小龙虾主要来自湖北潜江,这里也是全国小龙虾的主产区。早在2月下旬,第一批小龙虾从这里出水后,就率先“蹦”到了盒马门店。

  “尝鲜小龙虾的市民不少,但近期湖北基地的气温波动,小龙虾的整体上市量变少,今年的市场行情也出现了一些不确定性。”盒马小龙虾的供应商负责人魏平介绍,最近气温低,尤其凌晨的养殖湖面温度会降到0度左右,小龙虾怕冷直往泥巴里钻,出货量就会比较低。而上市的小龙虾就成了“香饽饽”,以4-6钱重的中虾为例,价格持续在40-60元左右,同比去年要贵出5元-10元/斤。

(近期气温较低,出货量少,市面上的小龙虾并不多)

  黄俊杰预测,随着清明节后气温逐渐升高,小龙虾将在四月中下旬迎来集中上市,价格也会步步下跌至与去年持平,五、六月将迎来小龙虾出货爆发期,中虾的价格将回归到20—40元。

销售增长超五成,小龙虾今夏将重回“流量王”

  据了解,目前,市面上的小龙虾普遍规格为“小青虾”,盒马在售的为4-6钱的 “中青虾”,每天从湖北发往全国各地,并以业内最快速度上架到各大门店,“虽然提前上市,虾子的个头还不是很大,但今年的质量普遍比较好,个头均匀,肉质饱满。”

  为了让市民提前尝鲜的体验更好,盒马品控工作人员在2月初就提前驻守产地、做好布控,筛掉体质弱、底板不干净的小龙虾,最大程度地保障小龙虾品质。

  盒马小龙虾也带动了“盒区房”市民的尝鲜热情。盒马数据显示,上市后近1个月,活鲜小龙虾的销售呈稳步攀升态势,上周销售量环比增长了超五成,专用的复合调料包更是临时加大了上货量,增长了60%。

(除了鲜活小龙虾,盒马加工的麻辣小龙虾也备受青睐)

  黄俊杰表示,历经3年的消费低谷期后,今年一开年,小龙虾尝鲜季已经表现出了“不俗”的升温态势,可以预计,在接下来的4——7月,小龙虾将毫无悬念地火爆回归,成为妥妥的餐桌“流量王”。

  除了鲜活的小龙虾,盒马今年还将推出一系列新口味预制虾,让用户无需动手也能在家吃上鲜美好虾。