星辰在线1月25日讯(星辰全媒体记者 谭芳 覃翊)“浏阳蒸菜是所有烹饪技法里面最杰出的代表，一个技法可以形成一个产业。”浏阳市餐饮行业协会会长焦国防，自从浏阳旅游文创蒸菜礼盒“蒸一盒”开始筹备起，就对产品进展十分关注。“之前人们对浏阳蒸菜有很深的误解，觉得蒸菜就是传统原始的廉价快餐，门面小，环境差。但近年来随着‘浏水蒸香’等餐饮企业的崛起，引领蒸菜行业走上了‘高大上’的道路。尤其‘蒸一盒’这个文创礼盒的打造和热销，印证了浏阳蒸菜是中国餐饮业内最有可能标准化运作形成循环产业链的代表。”

（浏阳市餐饮行业协会会长焦国防对浏阳蒸菜感情深厚，提起蒸菜史如数家珍。）

　　焦国防对于浏阳蒸菜有很深厚的感情，聊起蒸菜史如数家珍。

　　浏阳蒸菜起源于湖南省浏阳市浏阳河的上游——大围山脚下的东区乡镇，上个世纪70年代，蒸菜还只是东乡山区人家桌上的家常菜，到了80年代中期，改革开放后，浏阳城区流动人口增多，街头餐饮开始有了需求，于是就有聪敏的东乡人将蒸菜端上了城里的餐桌。由于蒸菜快捷便利，价廉味美，慢慢的影响越来越大，不光浏阳本地人，长株潭周边的人都慕名来浏阳吃蒸菜。

（浏阳蒸菜是起源于湖南省浏阳市大围山脚下的东区乡镇。 以上由星辰全媒体记者 覃翊摄）

　　这时候还是较为原始的初级阶段，以夫妻店、兄弟店为主，门面普遍小窄挤，环境普遍脏乱差。焦国防认为这并不是浏阳蒸菜发展的长久之道，浏阳蒸菜完全可以商业化，有巨大的市场前景和发展空间，于是开始积极的奔走于企业和政府之间，功夫不负有心人，最终引起了当时的省委书记张春贤的重视，2010年3月，省委书记、省人大常委会主任张春贤亲自来到浏阳实地考察蒸菜产业发展情况，他强调“浏阳蒸菜具有非常大的发展潜力，要挖掘和包装浏阳蒸菜，做大做强浏阳餐饮品牌”。

　　有了政府的支持和一些有前瞻意识的企业的积极探索，浏阳蒸菜步入了产业化的快车道。

（“蒸一盒”浏阳蒸菜礼盒，一盒8道菜，宴席标准，方便快捷，开启了家宴新时代。）

　　2011年8月30日，中国烹饪协会批准授予浏阳“中国蒸菜之乡”称号，为蒸菜产业化加码。2012年12月，“浏阳蒸菜”商标也尘埃落定。同时成功申报“地理标志集体商标”，这意味着浏阳蒸菜产业协会会员拥有了无需自创品牌而能分享品牌利益，无需形成规模而能分享品牌附加值的新空间。

　　2014年11月28日，在第九届湘菜美食文化节上，浏阳以外径达5.38米的巨型竹制蒸笼，同时蒸制188道菜品，打破了吉尼斯世界纪录。20位浏阳蒸菜名师集体献艺，菜品由红、绿、褐、黑、白、紫、橙、黄八种颜色构成了一幅巨大的“浏阳新城图”画卷，“百菜同蒸”堪比精美艺术品。40分钟所有食材同步出锅，震惊国内外。

（浏阳蒸菜不再是“下里巴人”，走入了“阳春白雪”的殿堂之上。）

　　从此浏阳蒸菜不再是“下里巴人”，走进了“阳春白雪”的殿堂之上。

　　2017年中俄文化交流在浏阳举行，浏阳蒸菜企业“浏水蒸香”全程接待，外国友人赞不绝口。

　　“关于浏阳蒸菜的产业化发展，我的理解是‘12字方针’。第一个关键词是传承，把已有的传统文化传承下来，学习透、理解透、研究透，知其然知其所以然;第二个关键词是标准，有了标准，就能做到异店同味异地同质;第三个关键词是创新，用创新的思维和理念，把不可能变为可能，把梦想变成现实，就像火车提速变成高铁一样，将浏阳蒸菜推上高速发展的快车道;第四个关键词是科技。用科技的人才，先进的设备，进行系统的研究和操作;第五个关键词是养生。随着生活节奏的加快，养生已经成为现代人首要关注的要素，浏阳蒸菜通过营养师的搭配，健康的制作方法，绿色生态的食材，制成的产品必定是会有很广阔的市场。第六个关键词是艺术。食不厌精脍不厌细，要把浏阳蒸菜做成艺术品，既美味又养眼，让人不忍动筷子又必须动筷子，这样才是达到了餐饮的极致，才有长久的生命力。”

　　2019年初，由浏水蒸香监制并联合生产的浏阳蒸菜礼盒“蒸一盒”持续热销，印证了焦国富传承、标准、创新、科技、养生、艺术的12字方针。

　　“浏阳蒸菜还在成长的路上，需要更多人的参与和努力，在传承的基础上用现代的思维，现代的科技来武装浏阳蒸菜，到那个时候，浏阳蒸菜就会像高铁一样发展起来了。”

“蒸一盒”浏阳特色文创蒸菜礼盒

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