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宁乡宝藏探秘⑦ | 罘罳夕照与二师兄的100种吃法
来源:星辰文旅 | 作者:卿卿 | 2019-12-25

  流沙河两件宝:

  一是罘罳峰的景,一是二师兄的肉。

  罘罳峰是雪峰山的尾峰,虽然海拔不到500米,却由于是从平地拔地而起,峭然孤出,而有了种壁立千仞的霸气。

(国家级宁乡猪保种基地)

  登罘罳峰,最佳的时刻应该就是傍晚了。

  因为山势奇特,登上顶峰后,四围旷朗,一眼能看遍半个宁乡。只要天气晴好,空气通透,是看落日赏晚霞的绝佳去处。

  山顶巨石累累,是天然的观景台。

  正值初冬,山脚的彩叶林一层一层宣泄而下,像一幅天然的油画铺陈在脚下,再远处是仿佛微缩模型一般的田野、厂房、村舍、公路,一并在傍晚的霞光里熠熠生辉。

(彩叶林)

  坐在巨石上,脚下是绝壁和丛林,前面是一眼望不到头的村庄与原野,风气云卷时,确乎有瓦尔登湖里“我是我所眺望的景色的君王,在这里,我的权利至高无上”的优越感。

  罘罳峰下有个乐荷农庄宁乡花猪美食体验馆,“那里主营宁乡花猪特色菜系,十来种搞法,‘鸿运当头’卤猪头肉又鲜又香;花猪肉卷薄得跟纸一样,随便涮一下就吃,哩嫩的,入口即化。”

  流沙河镇向导的介绍极富感染力。

  到了饭点,任何有关二师兄的联想都会令人神往。

  《西游记》里对猪八戒有这么一段描述:“黑面环睛如日月,圆头大耳似芭蕉......白蹄四只高千尺,剑鬣长身百丈饶。”

(国家级宁乡花猪 )

  黑面环睛,白蹄胜雪,这么奇特的长相,有好事之人就曾引经据典考证,二师兄的真实身份,其实就是宁乡土花猪。再看纯种宁乡土花猪的描述:“乌云盖白雪,脖戴银项圈,丝颈葫芦肚,耳薄体毛稀”,这么看来,跟二师兄还真有八九分相似。

(国家级宁乡花猪)

  戏说归戏说,流沙河花猪养殖的历史已逾千年,明朝洪武年间就享有“与他地产者更肥美”的美誉。其肉质细嫩、味道鲜美,被评为全国四大名猪之首,又因像国宝熊猫一样身披黑白两色皮毛,而有“国宝”之称。

  在二师兄的价格直线上升的今天来谈二师兄的100种吃法,多少有点奢侈。然而在流沙河这个地方,花猪肉是真的有无数种吃法,任何菜式的肉类几乎都能以花猪来替代。

  比如别的地方的“鸿运当头”是用鱼头,

  在流沙河花猪美食体验馆,是用猪头。

  猪头开水褪毛火烧,过水去腥,然后放入香料卤煮入味。卤到猪皮棕红发亮,再入蒸柜蒸透,淋上特制的辣椒酱汁端上餐桌,浓香红亮气势磅礴,一桌上摆上这么一大盘,颇有些国宴的错觉。

  猪唇和猪皮被蒸的软糯无比,卤香味渗入肉中,咬下去,肥美酥香,满嘴胶原蛋白的感觉十分享受。

  别的地方涮肉卷,是用羊肉牛肉,

  在流沙河花猪美食体验馆,是用猪五花。

  这道菜很好看,土花猪五花肉被推得像纸片一样薄,一卷一卷整整齐齐码在盘中,由憨态可掬的二师兄托盘。这道菜吃的就是土花猪的原汁原味,所以涮肉的汤十分清爽。由于肉卷超薄,水开入锅只需几秒,变色就捞出,蘸汁品尝,肉质紧致细嫩,薄而不绵,肥而不腻,独属于土花猪肉的原香肉汁溢了满口。

  “2018年首届宁乡花猪美食节上推出了12道菜组成的宁乡花猪全席宴,专家和消费者评价都相当高。目前流沙河镇正在打造全国独一的‘花猪特色小镇’,计划将花猪产业与美食、民宿、娱乐相结合,将花猪文化更好的推广出去。”

  有二师兄神力加持,想必花猪小镇定能脱颖而出,成为特色小镇中的黑马吧!

文/卿卿

图/樊金

手账制图/彭巧

编辑/赵毛毛

校对/彭巧、樊金