当晨光熹微，唤醒株洲城的不是闹钟，而是一句热气腾腾的招呼：“走咯，嗦粉克!” 这是清晨的集结号，也是城市苏醒的序曲。

　　株洲人晨起的仪式感都在这碗粉里。

　　走进街头巷尾那些或显眼或不起眼的粉店，空气里弥漫的猪油、骨头汤、猛火爆炒交织出的浓烈香气，瞬间激活了沉睡的味蕾。

　　“恰么子码子?”

　　“一碗腰肝炒码，一碗牛肉粉。”

　　这边厢下单，那边厢拎勺入厨，旺火开炒。

　　鲜嫩嫩的猪肝，红彤彤的猪肉，“刺啦”一声滑入锅中，几颠几炒，火苗蹿起一尺来高，香味就飘了满屋。加入辣椒、调料，再颠两颠，往粉碗一倒，鲜香扑鼻。

　　此刻，无论晨练归来的老者，行色匆匆的上班族，还是专程驱车而来的年轻人，都埋首于这碗粉前，就着清早路边的薄雾，一碗下肚，鼻尖冒汗，浑身通泰，这一天的启动仪式算是圆满了。

　　这座被米粉滋养的城市，老粉店是岁月的见证者。

　　它们大都门脸朴素，甚至略显斑驳，却因那份刻进骨子里的、对味道近乎执拗的坚持，在时光里愈久弥香。

　　无论炎夏酷暑，还是数九寒冬，总有人心甘情愿在店外排起长队，只为那一口浸润了市井烟火、承载着家乡记忆的鲜香。

　　芳芳炒码粉：两代人的灶台坚守

　　1994年的烟火，一直燃到了今天。

　　二十多年，四家分店，芳芳炒码粉的故事，是两代人围着灶台写下的。

　　凌晨四点半，当城市还在沉睡，店里的灯火已亮起。自炼的雪白猪油在锅中化开，十几样码子一字排开，色泽鲜亮，分量慷慨得惊人。

　　清晨与午间，芳芳的门前总是人头攒动。男女老少，都在这一碗碗升腾的热气里找到了默契。

　　招牌粉：牛肉粉、蛋炒肉粉——牛肉醇厚扎实，蛋炒肉滑嫩喷香，是无数人味蕾上的“回家”信号。

　　芳芳炒码粉

　　特色：牛肉粉、蛋炒肉粉

　　地址：株洲市天元区黄山路天源纺织公司宿舍1栋

　　电话：13873307161

　　老刘粉店炒码：阿姨掌勺的“屋里味道”

　　同样沉淀了二十多年的光阴，老刘炒码粉的魂，系在老刘阿姨那双布满岁月痕迹的手上。每天清早七点不到，食材已在她的巧手下准备停当。

　　这里的食客，多是老客引着新客来，新客又成了回头客，口耳相传，便是最朴实的金字招牌。

　　码子即点即炒，灶火升腾。

　　鸡蛋滑嫩，猪肉喷香，豆芽脆爽，在阿姨的勺下翻飞起舞，辣香四溢。米粉爽滑又带着恰到好处的韧性。

　　有什么偏好忌口，尽管跟阿姨说，她总能记得，那份熟稔，是街坊邻里才有的温暖。

　　招牌粉：辣椒炒肉炒码粉、杂码炒粉、小炒腰花粉——家常的味道，却有着最熨帖人心的力量。

　　老刘粉店炒码

　　特色：辣椒炒肉炒码粉、杂码炒粉、小炒腰花粉

　　地址：株洲市天元区黄山路119号

　　电话：13873314960

　　海记米粉店：名动星城的“人气王”

　　在株洲，这家粉店算是“名气哥”了。电视节目报道过，汪涵、沈梦辰等湖南名嘴也曾是座上宾。人气之旺，常常需要排队等候。

　　海记的魅力，在于那琳琅满目、不断推陈出新的码子(浇头)。

　　小炒鸡肉的嫩滑、香辣猪舌的爽韧、猪三样的丰腴、辣鸡杂的劲爆……都是被食客们频频“翻牌”的宠儿。

　　熟客点单，自有一套行云流水的“通关密语”：“细粉宽粉?拌粉拌面?加么子码?”

　　一口地道株洲话，如珠落玉盘，干脆利落，透着浓浓的市井烟火气和亲切感。

　　海记米粉店

　　特色：猪三样、香辣猪舌粉、辣鸡杂粉

　　地址：株洲市芦淞区贺嘉路29号

　　电话：13873375159

　　砣子米粉：大道至简的专注

　　砣子米粉，门脸寻常，甚至有些不起眼。全店只卖四种口味：三鲜、杂酱、排骨、牛肉。

　　这极致的专注，吸引了络绎不绝的食客。砣子用的是特别定制的手工粉。它比市面上的粉更窄、更厚实，入口格外筋道弹牙，米香浓郁。

　　其中，杂酱粉尤为一绝。

　　特调的麦子酱，赋予了杂酱一种独特的甜香基底，咸辣调和得恰到好处，包裹着筋道的手工粉，每一口都层次分明，回味悠长。

　　砣子米粉

　　特色：杂酱粉、手工粉

　　地址：株洲市石峰区建设北路104-6号

　　嫂子米粉店：巷弄深处的醇厚

　　又一家浸润了二十多年光阴的老店，嫂子米粉店如同巷弄里无数寻常人家，朴实无华。

　　最令人念念不忘的是那碗肥肠粉。

　　汤色红亮，香气浓郁。肥肠处理得极干净，爽利弹牙，毫无腥臊，分量十足。入口是浓郁的脂香与恰到好处的嚼劲，配上吸饱汤汁的米粉，酣畅淋漓。

　　嫂子米粉店

　　特色：肥肠粉、红烧牛肉粉、猪肚粉

　　地址：株洲市芦淞区纺织路14号18栋108号

　　电话：13974130128

　　在株洲，米粉的地位，早已超越了果腹之物。它是晨起的号角，是午间的慰藉，是深夜的暖灯。

　　一碗热气腾腾的米粉里，盛的是掌勺人经年累月的匠心，是邻里街坊口耳相传的情谊，是游子心中挥之不去的乡愁。

（图片均由 了了/摄）

　　温润的汤汁滑过喉咙，熟悉的滋味在舌尖绽放——这便是株洲人最深沉、也最日常的慰藉。

　　一碗粉的温度，足以融化尘世的疲惫，慰藉游子的风尘。