提起醴陵，人们脱口而出的总是“瓷都”。那抹温润如玉的釉色，确实是这座城的骄傲。但如果只盯着博物馆里的瓷器看，那就错过了醴陵最活色生香的一面——那些藏在街头巷尾，钻进鼻子、勾住味蕾的非遗小吃和老字号味道。它们像醴陵人一样，不端着，不藏着，热热闹闹、实实在在地活着。

　　“小炒哥”的店：锅气就是回家的信号灯

　　醴泉路欧洲城边，“以醴相待·小炒哥的店”一到饭点就热闹非凡。店名取得讲究，“以醴相待”，是醴陵人刻在骨子里的待客之道。

　　走进去，烟火气扑面而来：灶台火光熊熊，师傅们“哐当哐当”地颠勺，现炒、现煨、现蒸，讲究的就是一个“鲜”字。十二个包厢，十个卡座，常常坐满。

　　醴陵人爱说“小炒带汤汁，下饭更好吃”，这几乎成了小炒哥的招牌密码。一盘带着热乎汤汁的家常小炒端上来，那熟悉的香气，就是游子归家最踏实的信号。这股子家常味儿，还曾一路飘香，被小炒哥带进了北京大学、新华社，让远方的游子和好奇的食客，都能品尝到一点醴陵的“醴”味儿。

　　以醴相待·小炒哥的店

　　地址：醴陵市醴泉路欧洲城右侧

　　电话：0731-23227979 18974121579

　　邓氏油火：街边炸出的“糯叽叽”乡愁

　　建设西路的邓氏油火摊前，永远是排着小队的。邓氏油火品牌入围了株洲老字号，是醴陵最受欢迎的老字号特色小吃，邓伟玲阿姨，这位“醴陵油火制作技艺”代表性传承人，在她手下翻飞的糯米团子，是醴陵人从小吃到大的念想。

　　白白的糯米团子滑进滚烫的油锅，“滋啦”一声，瞬间变得金黄焦脆。出锅，麻利地裹上秘制“灵魂拌粉”——甜香立刻钻进鼻孔。一口咬下去，外皮香酥，里面却是软糯弹牙的“糯叽叽”，甜得恰到好处。

　　冷的韧，热的香，打包带走也照样好吃。游子回家，往往都会先奔这儿来。咬一口油火，童年的记忆、老街的喧闹，瞬间就在嘴里化开了。它是老友闲聊的零嘴，是饭桌意外的甜点，更是离乡时行李箱里沉甸甸的“家”的味道。

　　邓氏油火

　　地址：醴陵市建设西路邓氏老字号油火

　　联系方式：微信号 B8XX17

　　邹爷爷的炉桥酥：三十一年板车推出来的老味道

　　在群力瓷厂、红官窑旁边，藏着邹爷爷的炉桥酥小店“邹氏无矾鸡蛋炉桥酥”，这家小店承载了一代人儿时记忆。1994年，邹大叔还年轻，推着板车在国光叫卖。三十一年时光流转，板车换成了小店，邹大叔变成了白发苍苍的邹爷爷，不变的是那炉子里飘出的、让人走不动道的焦糖甜香。

　　邹爷爷倔得很，坚持用老面发酵，这炉桥酥就有了别处没有的“温柔”：酥是入口即化的酥，软是带着韧劲的软，甜香清爽不齁人，放凉了也不发硬！本地老饕认准这一口，外地游客尝鲜后也念念不忘。对于离家的醴陵人，一块邹氏炉桥酥，就是一份实实在在的乡愁，是舌尖上的童年坐标。

　　邹氏无矾鸡蛋炉桥酥

　　地址：醴陵市国瓷街道

　　电话：18073316035

　　烽味鸭头：夜色里“嘶哈嘶哈”的灵魂卤味

　　夜幕降临，瓷城大道与瓷城路交叉口东南角，烽味鸭头总店的灯光和香气就格外诱人。这家店是夜宵党们深夜食堂的好去处。他家的鸭头，处理得极干净，经秘制卤汤浸润，卤香早已深入骨髓。

　　拎起一个轻轻一抿，软糯的皮肉就脱骨，咸、甜、香、辣在嘴里层层叠叠炸开，辣得够劲儿，香得勾魂，越吃越“上头”，让人忍不住“嘶哈嘶哈”却停不下嘴。

　　食客们送它一句至高评价——“有灵魂的味道”！这灵魂，就是醴陵夜生活的热辣与酣畅。

　　烽味鸭头品牌总店

　　地址：醴陵市瓷城大道与瓷城路交叉口东南方向16米(瓷城大道店)

　　电话：18773309818

（醴陵陶瓷博物馆。图源株洲文旅）

　　烟火醴陵，味道是根。醴陵的窑火，烧出了举世闻名的瓷器。而醴陵街头的炉火、油锅、卤鼎，则烹制出了这座城市的烟火之魂。

　　这些非遗美食，是醴陵人心头最深的牵挂。一枚油火，一块炉桥酥，是游子行囊里最轻也最重的念想;一桌小炒，一盘鸭头，是朋友来了最热乎的“醴”遇。它们用最直接、最熨帖的滋味告诉你：醴陵的好，不仅在博物馆的玻璃柜里，更在街头巷尾这热腾腾、香喷喷的人间烟火里。